È un extravergine estratto a freddo e non filtrato, dal colore verde oro, dal profumo fragrante, fruttato di media intensità con leggero retrogusto di carciofo e di verde. L’analisi chimica conferma l’alta qualità dell’Olio di Monte Sereo: l’acidità è molto bassa; alta la percentuale di polifenoli; basso il numero di perossidi. È ideale per cucinare e condire carni bianche, pesce, pasta in genere; ottimo per il crudo e le insalate.

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